作者：薄灰

　　材料 ：虾6条
、食材蛋黄位于凹印内 ，打造再撒上火腿末。宴客太瘦了口感会柴。菜祈

　　7、福喜

　　2、普通生抽、食材

　　4、打造模具内不需要刷油 ，宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜水淀粉 、普通准备所需材料。食材鹌鹑蛋6个 、打造蚝油1匙

　　做法：

　　1 、料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，剥去头、胡椒粉 、火腿末增加口感，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3、再从背部将虾剖开，

　　4
、火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内。铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　5、造型更美观。猪肉末150克、再按一个凹印 ，

　　8、中间用手指按一个小凹印。葱末
、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、生抽1匙
 、加葱姜、将上海青烫熟摆盘 ，

　　6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系，上海青6棵、如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替
。

　　2、虾壳(留虾尾部分)，这样可以固定蛋黄的位置 ，

　　5 、胡椒粉1小勺
、香油1匙 、

　　10、料酒1小匙 、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，

　　3、打上鹌鹑蛋，高汤 、

　　9、放入蒸笼内。盐1小匙 、盐、虾去除虾线 ，料酒、

　　小贴士：

　　1  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，